1. Râper les zestes du citron. Beurrer un moule à manqué haut, de 20 cm de diamètre.
2. Séparer les blancs et les jaunes des œufs. Monter les blancs en neige avec le sel. Les réserver dans un saladier.
3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Incorporer ensuite progressivement la fécule en continuant de fouetter.
4. Ajouter les zestes de citron et les blancs montés en mélangeant délicatement avec une spatule.
5. Verser la pâte dans le moule.
6. COOKEO : Poser le moule sur la grille dans la cuve. Installer et brancher l'Extra Crisp (débrancher le Cookeo). Programmer Menu 4 (Dessert) / 35 min environ.
7. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
