1. Mettre 300 g d’eau et 10 g de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min / 37°C / vitesse 2.
2. Ajouter 500 g de farine et 1 c. à café de sel. Pétrir 5 min / mode pétrin.
3. Transvaser dans un récipient couvert d’un film plastique et laisser reposer 1 h 30.
4. Donner une forme ronde ou ovale au pâton.
5. Graisser légèrement la cocotte et y placer le pâton.
6. Badigeonner le pâton avec un peu d’eau, saupoudrer de farine et faire les grignes.
7. Fermer la cocotte avec son couvercle.
8. Cuire 50 min au four à 240°C.
9. Astuce : si le pain n’est pas assez coloré, ôter le couvercle en fin de cuisson et prolonger 5 min.
