1. Mettre 80 g de sucre en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 15 s / vit. 9.
2. Racler les parois du bol avec la spatule.
3. Ajouter 120 g de beurre (coupé en morceaux, mou), 25 g d’amandes en poudre, 1 c. à café de sucre vanillé et 1 pincée de sel. Mélanger 1 min / vit. 3.
4. Ajouter 1 œuf et mélanger 30 s / vit. 4.
5. Ajouter 200 g de farine T55 et pétrir 30 s / mode pétrin.
6. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo, pendant 2 h.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier sulfurisé. Choisir un moule à tarte de 28 cm et foncer le moule. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
9. Cuisson : mettre au four en mode chaleur tournante pendant 15 min à 180°C.
