1. **La dacquoise**
2. Préchauffer le four à 170°C.
3. Tapisser une plaque de four d'une feuille de cuisson puis y poser un cadre à pâtisserie de 20 X 25 cm. Vous pouvez également tapisser d'une feuille de cuisson en remontant sur les bords un moule rectangulaire ou rond de dimension similaire.
4. Mettre 100 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser **15 sec/vitesse 9**.
5. Mettre 90 grammes de noisettes dans un récipient et pulvériser **10 sec/vitesse 9**.
6. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
7. Ajouter le fouet.
8. Mettre 3 blancs d'œufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger **3 min/vitesse 3.5** en ajoutant 35 grammes de sucre en poudre par l'orifice du couvercle du Thermomix au bout d'une minute, puis retirer le fouet.
9. Verser les blancs fouettés dans le mélange noisettes / sucre glace et mélanger délicatement. Verser la préparation dans le cadre ou le moule préparé.
10. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
11. RĂ©server jusqu'Ă ce que cela ait refroidi.
12. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
13. **Le croustillant praliné**
14. Mettre 200 grammes de pralinoise dans le Thermomix et chauffer **5 min/50°C/vitesse 2**.
15. Ajouter 40 grammes de pralin et 100 grammes de biscuits gavottes dans le Thermomix. MĂ©langer **20 sec/vitesse 4**.
16. Étaler le croustillant obtenu sur la dacquoise refroidie.
17. Laver et sécher le bol du Thermomix.
18. **La chantilly au chocolat**
19. Mettre le bol du Thermomix au congélateur.
20. RĂ©server pendant 20 min.
21. Ajouter le fouet.
22. Mettre 350 grammes de crème fraîche liquide entière très froide dans le Thermomix et mélanger **3 min/vitesse 2** puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 4 puis retirer le fouet.
23. Vous devez obtenir une crème fouettée bien ferme.
24. Transvaser dans un récipient puis réserver.
25. Mettre 100 grammes de chocolat noir coupés en morceaux et 100 grammes de chocolat au lait coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer **5 min/50°C/vitesse 2**.
26. RĂ©server pendant 10 min.
27. Mélanger délicatement le chocolat refroidi avec la chantilly.
28. **Le montage et la décoration**
29. Verser cette mousse sur le croustillant.
30. RĂ©server au frigo pendant 3 h 00 min.
31. Au moment de servir, démouler le trianon.
32. Mettre 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré, 2 biscuits gavottes émiettés sur le trianon pour la déco.
